Fédération nationale bovine

Remettre la filière en ordre de marche

Comme pour d’autres secteurs, le marché de la viande a subi les effets de la crise sanitaire. Stagnation des prix, baisse du marché de l’export des broutards… mais elle a aussi rapproché les consommateurs de l’élevage made in France. Pour Bruno Dufayet, président de la FNB, la filière doit absolument s’organiser plus efficacement pour surmonter les écueils de la rentrée.

La crise sanitaire a bouleversé la filière bovine. Quelles leçons en tirer en matière d’organisation ? Quel est l’état des lieux du secteur en cette fin d’été ?

Au mois d’avril, la consommation de viande bovine était dynamique dans les grandes surfaces et les boucheries. Pendant le confinement, les ventes de steaks hachés ont grimpé de 24 % en frais et de 60 % en surgelé. Et pourtant, le prix payé au producteur a baissé.

Le président de la Fédération nationale bovine (FNB), Bruno Dufayet, établit un point de situation post Covid et trace quelques perspectives pour la rentrée.

Retrouvez son interview dans l'Information agricole du Cher du 4 septembre