Oeufs en circuit court

Des spécificités à connaître

Comment s’applique la réglementation sanitaire dans la filière œuf ? Tout dépend du circuit de commercialisation précise Nabella Neddjar, conseillère circuit court de la Chambre d’agriculture du Cher.

Sur le plan sanitaire, qu’entend-t-on par œufs et quels sont les grands principes de la réglementation ?

Nabella Neddjar : 'On entend par œufs : les œufs dans leur coquille (à l’exclusion des œufs cassés, incubés ou cuits) produits par des oiseaux d’élevage et qui sont propres à la consommation humaine directe. En matière sanitaire, comme pour toutes les filières, il existe des exigences applicables à tous les producteurs, telles que : l’enregistrement des exploitations, la traçabilité et les procédures de retrait/rappel des produits et les bonnes pratiques d’hygiène. A ces exigences générales, s’ajoutent des obligations spécifiques à la filière œufs et aux éleveurs de volailles pondeuses, c’est-à-dire : la commercialisation, les mesures d’hygiène, et le marquage et l’étiquetage des œufs'.



Retrouvez l'article complet dans l'Information agricole du Cher du 29 octobre